Boucherie Chez Jo

En Charlevoix, on ne transige pas sur la viande. Et à La Malbaie, l'adresse qui fait l'unanimité, c'est la Boucherie Chez Jo.

Une sélection qui parle aux cuisiniers

Belle sélection de viandes — bœuf, porc, agneau, volaille — et quelques fruits de mer. Ce qui distingue Chez Jo, c'est la qualité de la coupe et la disponibilité du boucher : n'hésitez pas à demander une découpe spéciale, un morceau précis, ou un conseil pour la cuisson. C'est le genre de commerce où le service est aussi bon que le produit.

L'accès se fait par le boulevard de Comporté, à La Malbaie.

Le sous-vide au chalet

Voici un conseil de local qui change tout : demandez à la Boucherie Chez Jo d'emballer votre commande sous vide. Pourquoi ? Parce que chalet Le Littoral, à Cap-à-l'Aigle, La Malbaie, en Charlevoix, est équipé d'un cuiseur basse température à immersion. Cuisez votre pièce de viande sous vide à température parfaite pendant des heures, puis saisissez-la au BBQ sur la terrasse de la villa pour une croûte caramélisée. Le résultat est digne d'un restaurant étoilé — sauf que vous êtes en pyjama, avec vue sur les montagnes.

C'est l'un de ces détails qui transforment un séjour en Charlevoix en expérience gastronomique. Combinez avec un pain de la Boulangerie Pains d'Exclamation, un vin de la SAQ, et les légumes frais de la Route des Saveurs — et vous avez un souper que vos invités n'oublieront pas. Et pour les soirs de sortie, consultez notre guide des meilleurs restaurants à La Malbaie.